产细菌素乳酸菌的群体感应系统

摘要：

群体感应系统是细菌根据种群密度的变化调控基因表达,协调群体行为的机制.许多乳酸菌通过自诱导肽介导的群体感应系统调控其细菌素的合成.对其进行研究有助于构建食品级基因表达系统,并明释发酵调控机理.

关键词：群体感应、信号分子、乳酸菌、细菌素

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金资助项目31060222

在线出版日期：2013-09-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：5-6,11