高校果蔬食品工艺学课程的教学改革初探

摘要：

果蔬食品工艺学是食品科学与工程专业一门应用性很强的专业课程,为进一步提高课程教学质量,培养学生的学习热情,从教学内容、教学方法、教学形式、考核方法等多个方面进行课程教改尝试,取得了良好的教学改革效果,提升了学生分析问题、解决问题的能力.

关键词：果蔬食品工艺学、果蔬加工、教学改革

分类号：G642.0(高等教育)

在线出版日期：2013-08-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：86-88