干装苹果罐头感官品质的模糊综合评价

摘要：

运用模糊综合评价方法对干装苹果罐头的感官品质进行评价,并介绍了具体的评价方法.结果表明,用该方法对干装苹果罐头感官品质的评价结果为,样品2、5、9的品质较好,样品3、4、6、7、8的品质一般,样品1的品质较差.模糊综合评价结果反映了干装苹果罐头各试样感官品质状况,是一种较科学、合理、客观的感官品质评价方法.

关键词：干装苹果罐头、感官品质、模糊综合评价

分类号：TS205.6(食品工业)

在线出版日期：2013-01-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：49-52