花生酸奶质量问题探讨

摘要：

综述了花生酸奶的生产原理、特性,及其生产影响因素,探索出花生酸奶质量稳定的影响因素.

关键词：花生酸奶、质量问题、发酵

分类号：TS252.54(食品工业)

在线出版日期：2013-01-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：70-72,77