西瓜皮蜜饯的制作

摘要：

每年夏季到来,各地都有大量西瓜上市,加工成西瓜汁或西瓜酒.过去,西瓜皮作为副产品被废弃,一直不被利用,事实上可将其加工成多风味蜜饯食品,以提高其利用率.原料处理:西瓜皮是果实经食用或加工后的副产物,往往会被污染,所以原料要注意清洁消毒,可用质量分数为0.1％高锰酸钾浸泡,然后用清水洗涤干净,去除肉质和硬皮部分,并修理完整.

机标关键词：西瓜皮、蜜饯食品、加工、质量分数、原料处理、清洁消毒、高锰酸钾、西瓜汁、西瓜酒、水洗涤、利用率、副产物、副产品、多风味、被利用、修理、夏季、污染、上市、肉质

分类号：TS2;S65

在线出版日期：2013-01-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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