黄油小胡桃加工工艺

摘要：

将蒸好的小胡桃放入平锅内滚炒15～25 min,小胡桃出现1mm左右的裂纹时取出,开裂纹的小胡桃皮要连结96％以上.把开裂的小胡桃立即放入由食盐、桂皮、茴喷、甜味剂、黄油等按比例配制的调料水池里浸泡8～10 min,等调料水渗入小胡桃内时取出,沥干配料水.

机标关键词：黄油、胡桃、开裂纹、调料、甜味剂、min、水池、食盐、渗入、配料、连结、浸泡、锅内、桂皮

分类号：R28;S79

在线出版日期：2012-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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