花生糖生产技术

摘要：

花生糖以经炒熟去皮的花生仁果瓣或碾成绿豆粒大小为主要原料,与白糖、饴糖配料制作而成,品种甚多,可根据自己的选择进行加工制作,下面介绍几种制法.(1)奶油花生硬糖的制作奶油花生硬糖,以奶油球糖为坯,加入碾碎(或成瓣)的炒熟花生仁,制成质硬脆、味微咸,富有奶油和花生仁香味的糖果或糖片.

机标关键词：花生糖、花生仁、奶油花生、加工制作、硬糖、原料、饴糖、香味、糖果、仁果、去皮、品种、配料、绿豆、白糖

分类号：TS2;S56

在线出版日期：2012-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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