纳米食品的安全性及研究进展

摘要：

主要介绍了纳米食品的安全性问题、各种纳米技术在食品中应用的监管体系和目前主要纳米食品的研究进展,为纳米食品的研究、开发,以及相关人群的日常饮食提供建议与思路.

关键词：纳米食品、安全性、纳米技术、纳米微胶囊

分类号：TS202.1(食品工业)

在线出版日期：2012-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：72-76