盛夏食鳝赛人参

摘要：

民间素有“夏令之补、黄鳝为首”,“小暑黄鳝赛人参”的谚语.夏天是吃黄鳝进行温补的好时机.经过春季觅食,夏令黄鳝圆肥丰满,不仅肉嫩鲜美,而且营养丰富,滋补作用最强.暑天湿气较重,对寒性、虚性、湿性的人尤为不利,此时吃黄鳝能补气,这与传统医学“春夏养阳”的养生理念是一致的,可以达到改善不良体质和“冬病夏治”的效果.黄鳝味甘性温,属于补性食物,有补虚损、除风湿、强筋骨的作用.现代医学认为,黄鳝富含卵磷脂,它补脑、增强记忆力的效果在鱼类中名列前茅;黄鳝丰富的VA含量,也让其享有“补眼药”的美称.近年来,科学家还发现黄鳝中含有一种黄鳝素,具有显著降低血糖和调节血糖的功能,可以作为治疗糖尿病的辅助食品.

机标关键词：盛夏、黄鳝、治疗糖尿病、增强记忆力、滋补作用、营养丰富、现代医学、夏令、降低血糖、辅助食品、冬病夏治、调节血糖、春夏养阳、传统医学、强筋骨、卵磷脂、科学家、鱼类、养生、谚语

分类号：S68;P45

在线出版日期：2012-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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