烘焙亚麻籽:补充ω-3系脂肪酸新食尚

摘要：

亚麻籽是亚麻的种子,其食用历史源远流长.早在8000多年前,亚麻籽就被美索不达米亚人用作食物和药品,中国古代医学家也认为它是药食两用的食材.亚麻籽对于现代人的健康意义同样重要.ω-3脂肪酸、可溶性膳食纤维、不可溶性膳食纤维,以及木酚素这3种功能成分同时存在于亚麻籽中.研究表明,经常食用亚麻籽可以改善便秘、降低胆固醇水平、控制血糖、预防因炎症而引起的慢性疾病,如心脏病、中风、糖尿病、肥胖、老年痴呆症、关节炎等.

机标关键词：烘焙、亚麻籽、补充、不可溶性膳食纤维、美索不达米亚、老年痴呆症、胆固醇水平、中国古代、药食两用、慢性疾病、控制血糖、功能成分、脂肪酸、医学家、心脏病、现代人、糖尿病、木酚素、关节炎、种子

分类号：TQ3;R28

在线出版日期：2012-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：46-47