南瓜带肉果汁的研制

摘要：

南瓜的营养成分较全,营养价值也较高.每100 g南瓜中含蛋白质0.6 g,脂肪0.1 g,碳水化合物5.7 g,粗纤维1.1g,灰分0.6 g,钙10 mg,磷32 mg,铁0.5 mg,胡萝卜素0.57 mg,核黄素0.04 mg,尼克酸0.7 mg,抗坏血酸5 mg.此外,还含有瓜氨素、精氨素、天门冬素、葫芦巴碱、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶等.

机标关键词：南瓜、带肉果汁、碳水化合物、营养价值、营养成分、抗坏血酸、葫芦巴碱、胡萝卜素、戊聚糖、天门冬、葡萄糖、尼克酸、核黄素、甘露醇、蛋白质、粗纤维、脂肪、精氨、灰分、果胶

分类号：TS2;S66

在线出版日期：2012-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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