三种花生米的制作方法

摘要：

@@ 鱼皮花生米 原料:花生米19.5 kg,面粉26.2 kg,砂糖6 kg,饴糖1.35 kg,糖精7个,酱油2.3 kg,精盐13g,油2.5 kg,酵母50 g,纯碱适量. 制法:①将砂糖、食盐放入熬糖锅中加水溶化,再加入怡糖熬成糖浆.②将少量面粉和酵母用30℃左右的温开水开搅拌成浆,倒入缸(或不锈钢容器)中,再将晾凉的糖浆倒入搅拌,缸口加盖,待浆液有气泡发生时即上糖衣.

机标关键词：花生米、不锈钢容器、糖浆、砂糖、面粉、酵母、温开水、原料、鱼皮、饴糖、糖衣、糖精、食盐、溶化、气泡、精盐、酱油、浆液、加水、缸口

分类号：TS2;TP2

在线出版日期：2011-06-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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