平遥牛肉的传统加工技艺与现代工艺

摘要：

@@ 平遥古城美,美在历史悠久,美在星罗棋布的文物遗存,美在"一部华夏史,两代明清韵"的文化积淀,同时这里飘溢着平遥牛肉的清香.平遥古城是世界文化遗产,平遥牛肉是山西特产.在平遥深厚的文化底蕴中,平遥牛肉不可或缺且独树一帜.来过平遥的客人,常沉浸于其古城的优美,也常回味平遥牛肉的清香.

机标关键词：平遥古城、牛肉、加工、技艺、工艺、Processing Technology、Modern、世界文化遗产、文物遗存、文化积淀、文化底蕴、清香、特产、山西、明清、历史、沉浸

分类号：TU9;TU-

在线出版日期：2010-10-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：18-19,44