亚洲面条加工技术介绍

摘要：

@@ 1简介
传统亚洲面条是手工制作的,通过用手工反复拉扯,用擀面杖擀平,然后用刀切成面丝.而今天零售的和市场上所提供的面条通常是用机器大规模生产的.
亚洲面条生产设备包括初级加工单元和次级加工单元(Hou 2001年;Fu 2008年).机制面条的初级加工步骤包括搅拌原料,松弛面粒,将面粒压成2条面带,再把2片面带复合成1条面带,通过一系列压辊机,将面带逐步压薄,然后切成面丝.

机标关键词：亚洲、面条、加工单元、技术介绍、大规模生产、手工制作、生产设备、压辊机、原料、市场、零售、机制、机器、合成、工步

分类号：TH1;TP2

在线出版日期：2010-07-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：13-17,22