山西老陈醋功效成分的研究进展

摘要：

山西老陈醋是中国四大名醋之首,山西老陈醋中含有多种功效成分,具有缓解疲劳、降血糖、降血脂、降血压、抗氧化、抗衰老、抗菌、抗癌和预防骨质疏松症等生理功能,作为保健食品和药品,具有广阔的开发前景.综述了近年来山西老陈醋中功效成分的研究进展.

关键词：山西老陈醋、功效成分、研究进展、综述

分类号：TQ92(其他化学工业)

在线出版日期：2010-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：45-49