品味辣椒

摘要：

闲来读书,偶见一段关于辣椒的记录,辣椒原产中南美洲,相传明代中晚期由海路传入两广及云南等地(一说为从西北丝绸之路传入),《遵生八笺》(1591)有载:"番椒丛生,白花,果俨似秃笔头,味辣,色红",传入中国各地后,其名称亦有变化,如湘之"番椒"、川之"海椒"、黔之"辣角"等,鲜为人知的是,明代辣椒传入之初,实为观赏之物,直至清代,才有文献记载,黔、湘、川、赣四省"种(辣椒)以为蔬",康熙年间黔地《思州府志》中有云,"海椒俗名辣火,土苗(民族)用以代盐."汉地食用辣椒,大致以此为始.

机标关键词：辣椒、西北丝绸之路、明代中晚期、遵生八笺、文献记载、康熙年间、海椒、番椒、传入中国、南美洲、州府、云南、有载、俗名、清代、名称、民族、汉地、观赏、丛生

所属期刊栏目：8

分类号：F59;K24

在线出版日期：2017-05-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：42-43