人类学视角下的饮食文化变迁——以云南省文山苗族为例

摘要：

在现代化的进程中,文山苗族的饮食文化无论是在主食、副食、饮品等食材结构,或是饮食器具、食物加工方法等方面,不管是器物层面,还是精神层面都发生了较为明显的变迁.这变迁并非受单一因素的影响,而是自然生态类型、社会经济因素、多元文化等共同作用的结果.除却看得见的变迁,隐藏在其后的则是关于饮食文化中性别角色、族群记忆与边界、饮食安全与健康等的思考.

关键词：文山苗族、饮食文化变迁、饮食人类学、族群记忆

所属期刊栏目：8

分类号：C912.4(社会学)

资助基金：国家自然基金项目"云南家庭食品安全行为与教育研究"81260428

在线出版日期：2017-05-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共11页

页码：34-41,103-105