黄秋葵枸杞饮料的研制

摘要：

以黄秋葵、枸杞为主要原料,添加蜂蜜、柠檬酸等辅料制备黄秋葵枸杞复合饮料.试验结果表明,其饮料的适宜配方为:30％黄秋葵汁,20％枸杞汁,10％蜂蜜,0.08％柠檬酸,0.02％ CMC-Na和0.08％黄原胶.所制得的饮料口感色泽俱佳,稳定性好,具有黄秋葵和枸杞的独特风味.

关键词：秋葵、枸杞、复合饮料

所属期刊栏目：35

分类号：TS275.4(食品工业)

资助基金：安徽省高等学校省级自然科学研究重点项目KJ2015A432;安徽省高校领军人才引进与培育计划项目gxfxZD2016361;芜湖职业技术学院科学研究项目Wzyzr201405

在线出版日期：2017-02-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：55-58