烧烤食品中微生物检测分析

摘要：

经过食品部门随意的抽检可以发现,烧烤食品中存在着较为严重的沙氏门菌、金黄色葡萄球菌、大肠菌群等,无论是大型的烧烤餐厅还是小型的烧烤餐厅都存在着微生物污染的问题,大型烧烤餐厅的合格率较高.对烧烤食品中微生物检测进行分析,为相关的研究提供借鉴.

关键词：烧烤食品、微生物检测、污染

分类号：TU9;TS9

在线出版日期：2017-05-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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