谈乳酸菌饮料加工工艺及质量控制

摘要：

乳酸菌饮料的加工方式有多种,目前生产厂家普遍采用的方法是,先将牛乳进行乳酸菌发酵制成酸乳,再根据配方加入糖、稳定剂、水等其他原辅料,经混合、标准化后直接灌装或经热处理后灌装。现对乳酸菌饮料加工工艺及质量控制进行简要的分析。

关键词：乳酸菌、饮料、加工工艺、质量控制

分类号：TS275.4(食品工业)

在线出版日期：2013-03-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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