基于培养学生可持续发展能力的“饭店餐饮管理”课程教学改革

摘要：

目前,高职院校酒店管理专业的《饭店餐饮管理》课程教学与当前餐饮业对相关人才的需求显得格格不入,存在诸多问题,如教材陈旧、课程内容滞后、教学方法单一等等,导致教学质量不高、学习主动性差、解决实际问题的能力差等问题,这显然是高职院校在培养学生可持续发展能力方面的不足。《饭店餐饮管理》课程并没有发挥其培养优秀餐饮管理人才的职责,为了与餐饮业发展相适应,迫切需要对高职院校的《饭店餐饮管理》课程教学进行改革。

关键词：可持续发展能力、饭店餐饮管理、教学改革、培养模式

分类号：G642.0(高等教育)

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：81-81