氮钾配施对扬农啤7号籽粒产量与麦芽品质的影响

摘要：

为了解氮、钾肥施用量及配比对啤酒大麦产量和品质的影响,以啤酒大麦品种扬农啤7号为材料,测定并分析了氮、钾肥配施对籽粒产量、蛋白质含量及麦芽品质的影响.结果表明,扬农啤7号的籽粒产量和蛋白质含量及麦芽品质性状在氮肥施用量间的差异均显著(P＜0.05);随着氮肥施用量的增加,籽粒产量、蛋白质含量和麦芽α-氨基氮含量、糖化力呈增加趋势,麦芽脆度、浸出率及库尔巴哈值呈降低趋势;在相同氮水平下,钾肥施用量对扬农啤7号籽粒产量、蛋白质含量及麦芽品质性状有一定影响,但无规律.除2017-2018年度的籽粒蛋白质含量与千粒重呈极显著(P＜0.01)负相关外,籽粒蛋白质含量与产量及其构成要素间均呈显著或极显著正相关;穗粒数、穗数及籽粒产量与麦芽α-氨基氮含量及糖化力呈极显著正相关,与麦芽浸出率及库尔巴哈值呈极显著负相关.氮肥水平太高导致扬农啤7号品质下降,兼顾高产与优质,扬农啤7号高产优质的氮、钾肥配施技术为:氮肥150 kg·hm-2,基肥∶拔节肥∶孕穗肥= 4∶4∶2;钾肥150 kg·hm-2,作基肥一次性施用.

关键词：啤酒大麦、氮钾配施、麦芽品质、产量

所属期刊栏目：41

分类号：S512.1;S311(禾谷类作物)

资助基金：国家重点研发计划;国家重点研发计划;国家大麦青稞产业技术体系项目;江苏高校优势学科建设工程项目

在线出版日期：2021-06-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：483-489