糯小麦(Waxy Wheat)研究进展

摘要：

糯小麦因不含直链淀粉或直链淀粉含量很低,所以在食品工业和非食品工业上将会有重要的应用价值.然而,在自然条件下六倍体小麦中则无全糯质小麦存在,需要人工创造.近几年来,国际上不仅出现了糯小麦研究的热潮,而且进展较快.六倍体小麦的糯质特性由3个基因位点(Wx-A1、Wx-B1、Wx-D1)控制,分别位于7A、4A、7D染色体上,3个基因组合成8种Waxy类型,用SDS-PAGE电泳分析可加以区别.当3个位点均为缺失突变时,才是全糯质.自然界中不同Waxy类型分布频率有很大差异.单缺失体中,Wx-A1、Wx-B1缺失体较常见,Wx-D1缺失体罕见;双缺失体中,Wx-A1和Wx-B1双缺失体较常见,其余双缺失体以及三缺失体均未见报道.糯小麦对淀粉及面团特性均有影响.本文综述了以上研究进展,以供小麦育种者参考.

关键词：糯小麦、糯蛋白、直链淀粉、小麦品质

所属期刊栏目：20

分类号：S331(作物遗传育种与良种繁育)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：82-85