民国时期江津酒业发展概况、影响因素与酒文化探析

摘要：

江津是晚清民国时期四川酒业的主要产区.经过晚清民国近半个世纪的发展,江津白酒凭借处长江水路要道、酿酒原料丰沛、成熟的小曲酿酒技术占据了西南地区的低价白酒消费市场,最高年产量可达1800万斤,居全省之冠;形成了较大规模的白酒产业集群和巴渝酒品消费文化.抗战结束后,陪都外来人口的回迁、战时高额税收和作坊落后的经营意识导致了江津白酒产业的衰落.

关键词：民国川酒、江津酒业、酒文化

分类号：K25(半殖民地、半封建社会（1840~1949年）)

资助基金：重庆市教育委员会人文社会科学研究项目"新时代重庆城市国际传播力现状评价与优化策略研究"18 SKGH097

在线出版日期：2019-10-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：90-99