金银花保健冰淇淋的研制

摘要：

简要介绍了金银花的保健作用,得出了金银花汁的最佳浸泡温度(85 ℃)和最佳浸泡时间(10 min),并对金银花保健冰淇淋的操作要点和生产工艺进行了研究,研制出一种品质好、口感佳的金银花保健冰淇淋.

关键词：金银花、保健食品、冰淇淋

所属期刊栏目：9

分类号：S567.79;TS277(经济作物)

在线出版日期：2004-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：4-5,8