分销环节冰淇淋感观质量下降的原因及其对策

摘要：

简要介绍了冰淇淋在分销环节感观质量下降的原因和控制方法,同时强调了对冰淇淋产品分销链操作人员培训的重要性.

关键词：冰淇淋、背压、重结晶、分销

所属期刊栏目：8

分类号：TS27(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：39-40，44