蚬肉速冻工艺的研究

摘要：

对蚬肉的速冻工艺流程进行了详细论述,目的在于提高我国出口蚬肉的产品品质,增强其在世界市场的竞争力.

关键词：蚬肉、速冻、冷加工工艺

所属期刊栏目：7

分类号：TS254(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：6-8