食品"盐分含量”检测中不可忽视的两个因素

摘要：

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盐分(可溶性氯化物)在很多食品的质量检测项目中作为必检指标,将它作为衡量产品质量优劣的要素之一.准确测定食品中的盐含量,在质量检测实践中显得尤为重要.影响盐分检测准确度的因素很多,但指示剂的浓度和被测溶液的pH往往会被检测者所忽视.下面以银量法(铬酸钾溶液为指示剂)测定盐分的实验为例,分别阐述如何确定指示剂浓度和为何要调节被测溶液的pH值.

机标关键词：盐分含量、不可忽视

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分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：28-29