香料、香精在食品中的应用

摘要：

@@ 1 基本概念
1.1 香料
香料(Perfume)亦称香原料,是一种能被嗅感嗅出气味和被味感品出香味的物质,是用以调制香精的原料.香料的分类为:

机标关键词：食品中

所属期刊栏目：6

分类号：TS27(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：26-29