石崖茶浸泡的动力学研究

摘要：

研究了石崖茶浸泡过程中的扩散系数和传质过程的动力学特性.结果表明:所得浸泡模型能较好地描述石崖茶浸泡的动态过程;固液两相溶质的质量浓度差形成了浸泡传质的推动力,与浸泡速率呈正比;粒度对浸提率的影响呈负倒数指数关系.扩散系数随着固相溶质质量浓度的减小呈下降趋势;温度对扩散系数的影响符合Arrhniues方程.

关键词：石崖茶、浸泡、动力学

所属期刊栏目：6

分类号：TS27(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：4-6,11