速冻芝麻豆沙糯米卷

摘要：

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速冻食品是指通过机械方法,使食品在极短的时间内通过0～-5℃的最大冰晶生成带.速冻温度越低,流动风速越快,食品品质也就越好.如今国内很多知名的速冻食品,如天津狗不理包子、台湾的蛋黄包、开封的灌汤小笼包、宁波汤圆等都很受消费者的喜爱.随着人们生活水平的不断提高,速冻食品将与人民生活紧密相关,步入千家万户.现介绍一种含有芝麻和豆沙的糯米速冻卷.

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分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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