粉末油脂的生产及其在食品中的应用

摘要：

@@ 0 前言
粉末油脂是新一代的食用油脂,是以食用氢化油、食用植物油为主要原料,配以脱脂奶粉、糊精和其它辅料,经混合、均质、喷雾干燥等工艺,加工成的水包油型(O/W)制品.由于油脂微粒由包埋剂包埋,从而赋予了产品许多新的特性.

机标关键词：粉末油脂、食品中

所属期刊栏目：5

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：20-21