走出象牙塔:理论在酒店实践中有用武之地吗?

摘要：

酒店业是我国旅游业的先驱和支柱.在中国旅游业发展初期,酒店业最早与国际接轨,辅助承担来华外宾、华侨等的外事接待事宜.改革开放以来,酒店业更扮演着旅游业排头兵的角色.从行业特征来看,酒店业是一个高度经验化的行业.在产业实践层面,由于酒店提供的是高度接触性的服务,服务的不可分割性导致酒店更加青睐有实践经验的员工.在强调实操技术的工作环境的浸润之下,酒店从业人员虽然服务技能日益精进,但是获取理论知识的需求淡薄.在酒店教育层面,应用性和经验性特征也非常明显.目前,开设酒店教育的院校里高、中职院校数量较多,招生规模较大.例如,2016年全国开设酒店管理专业的高职高专院校668所,共招生4.5万人;在中职教育上共招生2.0万人①.并且,大部分院校都强调教学的实践性,教授内容偏重职业技能培训和经验传授.鉴于此,令人产生相应困惑的是:理论能为酒店实践带来什么?一个高度经验化的行业需不需要理论呢?

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在线出版日期：2018-03-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：13-15