《米其林红色指南(2016版)》等级划分对我国餐饮业的启示

摘要：

法国《米其林红色指南》是全球最优质餐厅及美食的权威指南.最早米其林作为一个轮胎制造商为了提高汽车的需求量,吸引人们外出旅行,介绍外面更为精彩的风景和美食,《米其林红色指南》应运而生.本文在对《米其林红色指南(2016版)》的星评标准和评鉴程序进行分析的基础上,针对我国餐饮业等级划分现状及存在的问题,提出要制定一系列适合中国餐饮业发展的星级评定标准并保障其有效实施,提出建议要借鉴《米其林红色指南》中的星评标准和评鉴程序,结合我国餐饮业现状,出台一套符合我国国情的星评标准,以促进我国餐饮业等级划分的步伐,引导我国餐饮业向特色化、品质化发展.

关键词：米其林红色指南、餐饮业、等级划分

所属期刊栏目：7

分类号：TP301.6;F719.3;D920.4

资助基金：山东旅游职业学院重大科研项目SLZD2016-01

在线出版日期：2018-01-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1-4