黑曲霉固态发酵产阿魏酸酯酶及酶解麸皮制备阿魏酸

摘要：

阿魏酸是一种广泛存在于植物细胞壁中的羟基肉桂酸，在医药、食品等行业具有巨大的应用前景。笔者选取黑曲霉菌株TRIIM 3?00954固态发酵产生阿魏酸酯酶，并研究了其酶学性质和酶解麸皮制备阿魏酸的能力。结果表明，以麦麸和甘蔗渣质量比2∶1混合作为基质，添加0?6％葡萄糖作为补充碳源，1?0％尿素为补充氮源，初始pH 6?0，30℃发酵培养7 d后，获得的阿魏酸酯酶产量最高为8?2 U／g。粗酶液中阿魏酸酯酶最适温度和pH分别为50℃和5?0。以0?6 U／g的阿魏酸酯酶和90 U／g的木聚糖酶联合作用去淀粉麸皮，50℃和pH 6?5下酶解6 h，最终可将去淀粉麦麸中60?6％的阿魏酸释放出来。利用农林加工副产物提取酚酸类物质、提升产品附加值是近年研究热点，本研究建立的阿魏酸酯酶发酵及酶法制备麦麸阿魏酸的技术，为工业化提取阿魏酸提供了有效途径。

关键词：黑曲霉、阿魏酸、阿魏酸酯酶、固态发酵、麸皮

所属期刊栏目：1

分类号：Q939.97(微生物学)

资助基金：国家林业局“948”项目2013－4－16。

在线出版日期：2016-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：52-57