银杏鲜果汁生产技术

摘要：

@@ 银杏是珍贵果品,有延年益寿之功效,具有食、药兼用之功.银杏的鲜果保存时间短,果内活性酶体的活性导致银杏果在3～5月内果肉失水变干、变硬,失去应有的食用价值.我们通过把银杏鲜果做成果汁,既可以保住银杏的新鲜味道,又可以使消费者食用方便,并提高其药用价值.全县每年生产的银杏果已达到100多t,到2005年可达500多t.

机标关键词：银杏果、果汁生产技术、药用价值、延年益寿、鲜果、食用价值、活性酶、保存时间、消费者、味道、失水、果肉、果品、功效

所属期刊栏目：17

分类号：TS255(食品工业)

在线出版日期：2004-04-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：56-56