银杏复合茶生产技术研究

摘要：

银杏茶的生产工艺目前种类繁多,但是大都达不到应有标准,有的饮用后有一定的副作用.所述银杏复合茶的生产工艺采取了对银杏叶进行脱毒脱气的措施,把酚、酸类有毒物质,通过高温让其挥发一定的比例,使其含量达到15mg/kg以下,以获得绿茶应有的色、香、味及银杏叶本身所能发挥的功效.

关键词：银杏、复合茶、加工、技术

所属期刊栏目：17

分类号：TS27(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：39-41