餐饮业生死策

摘要：

“从大年初四开始停业,加上年前采购的二三十万元的海鲜,保守估计直接亏损已达百万元以上.”福建泉州一家海鲜酒楼老板告诉记者,酒店还在停业,工人工资经协商减半支付,但每月工资和房租支出仍近20万元.中国烹饪协会发布2020年新冠肺炎疫情对中国餐饮影响报告指出,今年春节期间93％的餐饮企业选择关闭门店,损失惨重.相比去年春节78％的餐饮企业营业收入损失达100％以上;9％的企业营收损失达九成以上;7％的企业营收损失在七成到九成之间;营收损失在七成以下的仅为5％.

在线出版日期：2020-05-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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