舌尖的“蒸汽朋克”
黄浦江畔的老码头创意园区，又一家独具特色的法式餐厅刚刚开业，Vespertine月见花餐厅由拥有高水准的美国食品饮料管理公司携手顶级策划厨师克里斯·霍拉，带来独一无二的现代美食体验。Chris 担任餐厅的行政总厨，这位来自美国洛杉矶的天才厨师曾于2010年因为世博会的缘故来到上海，担任上海世博会美国馆的VIP 行政总厨。他自加利福尼亚厨艺学校毕业后，在经历了30多个国家、行政地区的美食朝圣之旅后，Chris 吸收并融合了欧洲经典烹饪技法，回到本真、领悟了真正的加州法餐特色--只选用优渥地理环境培育的顶级食材，配合凸显食材原味的独特料理理念。以此为核心的创新厨房，根植于传统法餐的经典风格，运用现代先进设备与分子料理理念将喜闻乐见的经典菜肴用解构与再创造的方式重新呈现。
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2014-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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