膳食纤维的功能特性及在食品行业中的应用与展望

摘要：

膳食纤维因其独特的功能特性而被广泛应用于食品行业中.探讨了膳食纤维的功能特性及在食品领域中的应用及发展前景,并对未来的研究方向进行展望,以期为膳食纤维类食品的开发利用提供一定的参考.

关键词：膳食纤维、功能特性、食品、应用

分类号：TS213.2(食品工业)

资助基金：河南省大学生创新课题201810466037;河南农业大学创新基金项目KJCX2017C05

在线出版日期：2019-08-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：30-33