马铃薯主粮化新品种营养品质分析与评价

摘要：

为筛选适应马铃薯主粮化优质品种,以当地主栽品种新大坪、陇薯6号为对照,对10个引进品种的营养品质、矿物质含量、还原糖含量、多酚氧化酶活性等品质进行了综合分析.结果表明,青薯9号、冀张薯8号、陇薯10号等3个品种产量高,抗性强,营养品质好,矿物质含量丰富,还原糖含量低,多酚氧化酶活性低,是良好的马铃薯全粉加工原料,符合马铃薯主粮化品种要求,具有良好的主粮化开发前景,可在干旱半干旱地区大面积示范种植.

关键词：马铃薯、品种、营养品质、还原糖含量、多酚氧化酶活性、比较分析

分类号：TS215;S532(食品工业)

资助基金：甘肃省自然科学基金项目1506RJZJ327;甘肃省高等学校科研项目2018A-181

在线出版日期：2019-04-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：33-36