芽麦的营养价值特点及其在饲料和食品上的应用

摘要：

小麦发芽后其外观和内在营养价值会发生一系列改变.根据国内外的研究综述了芽麦能值、蛋白质和氨基酸、碳水化合物、脂肪、矿物元素及维生素的变化规律,总结了芽麦在饲料和食品上的应用研究进展.

关键词：芽麦、籽粒特征、营养价值、应用

分类号：S816.4(普通畜牧学)

资助基金：广东省现代农业产业技术体系2016LM1059

在线出版日期：2019-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：46-49