浅谈豌豆淀粉加工工艺

摘要：

目前传统的酸浆法生产豌豆淀粉加工工艺比较落后,自动化程度不高.随着行业的快速发展,对生产线自动化、智能化提出了更高的要求.借鉴了玉米淀粉先进生产工艺,来优化现有豌豆淀粉生产工艺流程和设备,设计了新型豌豆淀粉大型机械化生产线,可降低生产能耗,减少人员配备及污染.主要生产工序由豌豆清理、豌豆浸泡、豌豆破碎、粗纤维筛分、淀粉与蛋白质分离、细纤维筛分、淀粉浓缩、淀粉精制、淀粉脱水、淀粉干燥和副产品回收等组成的.详细地介绍了各个生产工序的内容和关键控制点,为豌豆淀粉的生产提供参考.

关键词：豌豆淀粉、浸泡、破碎、分离、静置、脱水、干燥

分类号：TS235.3(食品工业)

在线出版日期：2017-12-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：43-45