响应面法优化小麦麸皮中植酸的提取工艺

摘要：

分别探讨了盐酸-水溶液、盐酸-丙酮溶液、盐酸-乙醇溶液三种提取溶剂体系对小麦麸皮植酸的提取效果,确定盐酸溶液为最佳提取溶剂;通过单因素试验和响应面实验探讨了提取液的浓度、提取时间、提取温度对小麦麸皮中植酸提取效果的影响.结果表明,当盐酸浓度在0.7～0.9 mol/L,提取时间0.7～1.3 h,提取温度在26～33℃范围内时,植酸得率可以达到1.20％以上,并且在盐酸浓度0.7 mol/L,提取时间1h,提取温度30℃,植酸得率为1.27％.

关键词：小麦麸皮、植酸、提取、响应面法

分类号：TS210.9;TS202.3(食品工业)

资助基金：国家高技术研究发展计划863计划项目2012AA101609

在线出版日期：2014-03-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：13-17