粮油食品中黄曲霉毒素物理脱毒方法的研究进展

摘要：

黄曲霉毒素广泛存在于粮油食品中,具有极强的毒性和致癌性,不但造成了巨大的经济损失,而且严重威胁着人类的健康.在综述国内外相关研究成果的基础上,对粮油食品中黄曲霉毒素物理脱毒方法的研究进展进行了阐述,主要包括萃取法、加热法、吸附法和辐照法等,为寻找一种安全、有效、环保的脱毒方法提供参考.

关键词：粮食、黄曲霉毒素、物理脱毒、加热、吸附、辐照

分类号：TS210.1(食品工业)

资助基金：国家"十二五"支撑计划项目2011BAD02B03/04;中央科研业务费专项资金资助JUSRP111A28

在线出版日期：2013-10-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：56-59