紫甘薯β-淀粉酶粗制品提取条件的优化

摘要：

研究了利用磷酸缓冲溶液法提取紫甘薯β-淀粉酶的工艺条件.通过正交试验优化提取条件,结果表明,液料比为5∶1、提取液pH6.5、浸提温度为40℃、提取时间为1h时提取效果最佳.

关键词：紫甘薯、β-淀粉酶、提取

分类号：S531;TS201.2+5(薯类作物)

在线出版日期：2013-01-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：25-28