关于三相卧螺工艺生产谷朊粉工艺水的探讨

摘要：

研究了利用三相卧螺工艺生产谷朊粉的过程,通过对工艺系统水进行调整,控制部分工艺水的反复循环,及时调整pH值,从而提高了谷朊粉的得率、降低了清水用量,但同时增加了一台双锥卧螺,增加了生产成本.建议在条件允许的情况下使用地下水,因地下深井水的温度低,对淀粉精制有一定的帮助.

关键词：三相卧螺工艺、谷朊粉、工艺水

分类号：TS234(食品工业)

在线出版日期：2011-06-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：39-41