稻谷储藏品质指标测定方法研究进展

摘要：

粮食储藏过程中的宜存度判定正愈来愈受到关注.判定稻谷陈化程度的稻谷储藏品质指标包括脂肪酸值、黏度、发芽率、酶活性、巯基、光透差和阿魏酸等,简要介绍了这些指标,对这些指标测定方法的研究和使用情况进行了分析和比较,对检测过程中容易出现误差的一些方面进行了分析.

关键词：稻谷、储藏、品质指标、测定方法、误差

分类号：TS210.1(食品工业)

在线出版日期：2010-09-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：5-8