枯草芽孢杆菌发酵豆粕产蛋白酶优化试验研究

摘要：

在单因素试验的基础上,以蛋白酶活力为指标,研究枯草芽孢杆茵固态发酵豆粕产蛋白酶的最优条件.采用响应面分析法对培养基中初始pH值、接种量和料水比进行三因素三水平分析,得出最佳水平为pH 6.6,接种量为3.8%,料水比为1:1,此条件下发酵豆粕中蛋白酶活力可达648 U/g;较发酵前提高了2.55倍.

关键词：固态发酵、枯草芽孢杆菌、发酵豆粕、蛋白酶、响应面法

分类号：S816.6(普通畜牧学)

资助基金：粤港关键领域重点突破项目2007A020903002

在线出版日期：2009-04-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：32-35