发芽糙米饼干的研究

摘要：

发芽糙米的营养价值大大超过精白米.以发芽糙米粉为原料,研制出一种口感酥松、香甜味美、营养丰富的饼干,其最佳配方为起酥油40%、白砂糖35%、海藻酸钠0.3%,糙米粉与小麦粉比例为80:20.

关键词：发芽糙米、饼干、加工技术

分类号：TS13.3(纺织工业、染整工业)

在线出版日期：2008-12-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：5-6